Du trenger:

kyllingfilet

parmaskinke i skiver

revet parmesan

soltørket tomat

timian

 Legg kyllingfileten oppå parmaskinkeskivene, dryss over parmesan, hakket soltørket tomat og timian.

Rull sammen og fest med steketråd eller tre de på grillspyd. Grilles eller stekes i stekepanne/stekeovn til gjennomstekt. Ved grilling kan det anbefales å pensle kyllingrullene før grilling med litt olje, evt smør.

2-3 sjalottløk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

2 dl risottoris

7-8 dl varm kylling- eller grønnsakskraft

100 gram grønne erter

 70 gram revet parmesan

 Fres sjalottløk og hvitløk i smør, til løken blir blank og myk. Tilsett risen og la den surre med, til riskornene blir blanke. Ha i litt og litt kyllingkraften i flere omganger og rør godt underveis. Væsken skal koke nesten inn mellom hver speing. Når nesten all væsken er kokt inn tilsettes ertene slik at de får koke med et par minutter. Risen skal nå være al dente, dvs at det skal være litt tyggemotstand i den. La risottoen hvile et par minutter, før du tilsetter revet parmesan, og smør.

 Serveres med asparges og et dryss av fersk revet parmesan!

Nam!